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洋梨乳酪塔菜谱家常菜菜谱大全

洋梨乳酪塔怎么做

菜系及功效:其他国家 甜品/点心 增肥食谱

口味:甜味

工艺:其他

洋梨乳酪塔的制作材料:

主料:小麦面粉133克,小麦富强粉133克

辅料:猪油(炼制)60克,酥油60克,鸡蛋65克,全脂牛奶粉30克,奶酪314克,玉米面(黄)25克,牛奶126克,巴梨100克,奶油100克

调料:白砂糖100克,果糖100克,盐1克,白兰地30克,柠檬汁5克

教您洋梨乳酪塔怎么做,如何做洋梨乳酪塔才好吃

1、 将白油、酥油、糖粉(93克)、盐、全蛋(30克)放入搅拌缸内,一起拌至微发,松驰10分钟;

2、 分割数个,放在抹白油塔模中整成塔皮;

3. 在上面戳洞,放入烤箱,烤成烘焙色即可取出;

4. 将奶油起司和果糖一起拌匀,再打入全蛋拌匀;

5. 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀;

6. 再加入牛奶和动物性鲜奶油(100克)至奶油起司中;

7. 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅;

8. 取出冷却的塔皮挤上内馅,再洒上糖粉,放上洋梨片装饰,再以煤气枪文出焦纹即可。

小帖士-食物相克:

猪油(炼制):猪油不可与梅子食用。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。