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洋葱虾仁派菜谱家常菜菜谱大全

洋葱虾仁派怎么做

菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱

口味:咖喱味

工艺:

洋葱虾仁派的制作材料:

主料:咸派皮250克

辅料:奶酪100克,洋葱(白皮)80克,虾仁120克,土豆(黄皮)30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克

调料:盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克

教您洋葱虾仁派怎么做,如何做洋葱虾仁派才好吃

1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚,放入派盘中;

2、 切掉边缘多余的派皮整形后,松弛约15分钟;

3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出;

4. 将纸与镇石拿起后备用;

5. 洋葱切丝;

6. 马铃薯去皮,洗净切丁;

7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软,再加入咖喱粉炒香;

8. 再加入水(40克)、鸡粉煮沸后,加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉;

9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀;

10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液;

11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中,铺平后撒上披萨丝;

12. 再淋上蛋奶液后,放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。

洋葱虾仁派的制作要诀:1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下,之后仍需进烤箱烘烤约30分钟,所以不需要炒熟,避免虾肉过熟影响口感;

2. 咖喱粉是这里道要的调味料,咖喱是数十种香料的调和,各厂牌的配方不同,不过都含有充分的姜黄素,营养成分高,有防癌强身的效用;

3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜,实在是饮食中的超优调味品。

小帖士-食物相克:

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。