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芝心披萨面皮菜谱家常菜菜谱大全

芝心披萨面皮怎么做

菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心

口味:甜咸味

工艺:

芝心披萨面皮的制作材料:

主料:小麦富强粉400克

辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克

调料:盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克

教您芝心披萨面皮怎么做,如何做芝心披萨面皮才好吃

1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

2、 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;

3. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

4. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;

5. 将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;

6. 将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;

7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。