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比利时式啤酒烩牛肉菜谱家常菜菜谱大全

比利时式啤酒烩牛肉怎么做

菜系及功效:其他国家 家常菜谱

工艺:

比利时式啤酒烩牛肉的制作材料:

主料:牛肉1750克。

辅料:洋葱250克,去皮面包150克,西式煮土豆条1000克(见该菜制作)。

调料:啤酒1.5瓶,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量。

比利时式啤酒烩牛肉的特色:

酒香浓郁,咸鲜醇厚。

教您比利时式啤酒烩牛肉怎么做,如何做比利时式啤酒烩牛肉才好吃

1、将洋葱去根皮,洗净切丝;牛肉顶刀切1厘米厚的片,用刀拍薄,撒上精盐5克、胡椒粉0.5克,腌30分钟。面包撕碎入碗,加入啤酒150克泡软搓碎。

2、锅炙好,下入植物油烧至七成热,撒入牛肉片拉油至上色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入洋葱丝、香叶翻炒爆香至微黄,下入1/2啤酒,下入拉好油的牛肉片,烧开后,盖上盖,改用文火炆(焖)至熟,下入另外1/2啤酒,调入精盐、胡椒粉,下入搓碎的面包烧至微沸,盛入汤盘中。将土豆条盛入小碟与之一同上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。