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罗勒蕃茄义大利面菜谱家常菜菜谱大全

罗勒蕃茄义大利面怎么做

菜系及功效:意大利餐

罗勒蕃茄义大利麵的制作材料:

主料:斜管麵 200公克 新鲜蕃茄 150公克 蘑菇 100公克 九层塔叶 30公克 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 200公克 橄欖油 50公克 冰糖 10公克 帕梅善起司粉 20公克 盐及胡椒粉 各少许

教您罗勒蕃茄义大利麵怎么做,如何做罗勒蕃茄义大利麵才好吃

1、将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。

2、将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

3、另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

4、平底锅中倒入橄欖油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,先加入蘑菇片拌炒,再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转為小火。

5、捞起作法3的斜管麵放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,再加入九层塔叶拌炒一下,即可起锅装盘上桌,食用前撒上起司粉味道更好!

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。