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金華玉樹雞菜谱家常菜菜谱大全

金華玉樹雞怎么做

菜系及功效:港台菜

金華玉樹雞的制作材料:

主料:雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩)綠花椰 適量 調味料A:鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段,薑片 各少許 調味料B:太白粉 1小匙 水 2小匙

教您金華玉樹雞怎么做,如何做金華玉樹雞才好吃

(1)將調味料A均勻塗抹在雞肉上,醃1小時。

(2)把雞放入蒸鍋內,用大火蒸15~20分鐘,雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。

(3)等雞放涼時去骨,用刀將雞肉片成一片片。

(4)準備一個大盤子,一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。

(5)將剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嚐嚐看,若不夠鹹可再加少許鹽)燒開,以調味料B芶芡淋在雞肉上,並用炒熟的綠花椰圍邊。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。