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鲜椒鲈鱼菜谱家常菜菜谱大全

鲜椒鲈鱼怎么做

菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:葱烧

鲜椒鲈鱼的制作材料:

主料:鲈鱼500克

辅料:青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克

调料:大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克

鲜椒鲈鱼的特色:

咸鲜微辣,椒香浓郁。

教您鲜椒鲈鱼怎么做,如何做鲜椒鲈鱼才好吃

1.将鲈鱼去鳞,鳃及内脏洗净。

2.青椒、红椒择洗干净切成粒,葱、姜、蒜切成末。

3.将鲈鱼摆在盘内,加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热,放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸,撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁,淋在鲈上即成。

鲜椒鲈鱼的制作要诀:备高汤适量

小帖士-食物相克:

鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。