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龙眼烧白菜谱家常菜菜谱大全

龙眼烧白怎么做

菜系及功效:川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味:微辣

工艺:

龙眼烧白的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,白菜200克

辅料:泡椒40克

调料:豆豉8克,酱油8克,盐5克

教您龙眼烧白怎么做,如何做龙眼烧白才好吃

1、 将猪肉刮洗干净,放锅内煮五成熟捞出控干水分,在肉皮上擦上红酱油后待用;

2、 将炒锅放旺火上烧五成热,放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油,切24片;

3. 将红辣椒去蒂去籽,每个切4段;

4. 将白菜洗切碎;

5. 在每段辣椒中塞入两粒豆豉,放在一片肉上,卷成筒形,竖立放碗内(带皮的一面贴碗底),逐个放整齐,淋上红酱油(加精盐);

6. 将白菜摊平放在上面,上笼蒸2小时,取出扣在碟上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。