您的位置:实用查询 > 巴国干豇豆老鸡汤菜谱

巴国干豇豆老鸡汤菜谱家常菜菜谱大全

巴国干豇豆老鸡汤怎么做

菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:

巴国干豇豆老鸡汤的制作材料:

主料:母鸡1500克

辅料:豇豆150克

调料:姜15克,大葱15克,花椒2克,料酒15克,盐10克,胡椒2克

教您巴国干豇豆老鸡汤怎么做,如何做巴国干豇豆老鸡汤才好吃

1. 将干豇豆洗净,改刀成8厘米长的段待用;

2、 将鸡宰杀后,脱净残毛,掏出内脏,用刀宰成小块;

3. 放入姜、葱、料酒的沸水锅氽去血水待用;

4. 鲜汤烧沸后放入氽好的鸡、老姜、花椒、干豇豆炖熟,最后加入盐、胡椒即可。

巴国干豇豆老鸡汤的制作要诀:1. 要用老鸡块,在氽水时,应打净浮沫,方能保证最后汤香味美。

2. 此菜所用的豇豆为干豇豆。

小帖士-健康提示:

1. 干豇豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2

2. 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、尼克酸等,并具有健脾益肾之功效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。