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炸松仁肉菜谱家常菜菜谱大全

炸松仁肉怎么做

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:

炸松仁肉的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)300克

辅料:松子(炒)50克,油菜100克,油皮100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克

调料:花生油100克,酱油50克,盐2克,味精10克,姜25克,大葱25克

炸松仁肉的特色:

黄绿衬突,外脆香酥。

教您炸松仁肉怎么做,如何做炸松仁肉才好吃

1. 肉去皮剁成末;

2、 油菜叶洗净顶刀切成细丝;

3. 葱姜洗净拍松,用清水泡15分钟;

4. 肉末用葱姜水解开,加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅;

5. 鸡蛋加干淀粉,合成全蛋糊;

6. 油皮铺放在砧板上,涂上全蛋糊,随即再抹上1.5厘米厚的馅;

7. 上面覆盖油皮压平,剁成6厘米长、2.5厘米宽的条,平放在盘内待用;

8. 锅置火上放油烧至六成热时把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身;

9. 色黄时捞出控去油,码放在盘里;

10. 再把油菜叶炸成菜松,围在盘边即成。

炸松仁肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。