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田七党参牛蛙盅菜谱家常菜菜谱大全

田七党参牛蛙盅怎么做

菜系及功效:川菜 药膳偏方 补虚养身食谱

口味:咸鲜味

工艺:隔水炖

田七党参牛蛙盅的制作材料:

主料:牛蛙300克

辅料:三七5克,党参10克

调料:盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

教您田七党参牛蛙盅怎么做,如何做田七党参牛蛙盅才好吃

1、 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节,切成片;

2、 牛蛙宰去皮,内脏,爪尖宰成大块,氽去血水;

3. 盅洗净,放入牛蛙块、田七、党参,掺入清汤,用牛皮纸密封;

4. 上笼大火蒸约1小时,吃好味即可。

田七党参牛蛙盅的制作要诀:1. 应避免汤味不纯,不香;

2. 烹制时用大火一气蒸制成熟;

3. 中途不能揭盖,更不能加汤添料。

小帖士-健康提示:

1. 党参有补中、益气、生津的功效;

2. 适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症;

3. 三七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效;

4. 适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等;

5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物,有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。

小帖士-食物相克:

党参:不宜与藜芦同用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。