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乳奶鱼卷菜谱家常菜菜谱大全

乳奶鱼卷怎么做

菜系及功效:闽菜

乳奶鱼卷的制作材料:

主料:桂鱼。 盐,味精,黄酒,鲜奶,水菱粉,高汤。

乳奶鱼卷的特色:

嫩;鲜、滑、有牛奶香。

教您乳奶鱼卷怎么做,如何做乳奶鱼卷才好吃

(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。

(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再加入鲜奶,勾上菱粉即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。