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冬菇炖鸡汤菜谱家常菜菜谱大全

冬菇炖鸡汤怎么做

菜系及功效:川菜

口味:咸鲜味

工艺:

冬菇炖鸡汤的制作材料:

主料:母鸡1500克

辅料:香菇(干)50克,虾米10克

调料:盐15克,胡椒粉2克,料酒15克,大葱25克,姜25克

冬菇炖鸡汤的特色:

鸡肉酥烂,汤浓醇香。

教您冬菇炖鸡汤怎么做,如何做冬菇炖鸡汤才好吃

1、 宰好的母鸡洗净;

2、 冬菇用温水泡开洗净切去根,大的片两片;

3. 葱、姜洗净拍松;

4. 沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫;

5. 加姜、料酒、虾米和冬菇一起炖2~3小时,加入葱、胡椒粉、盐调味,鸡肉酥烂后盛入汤碗内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。