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嫩蛋虾仁菜谱家常菜菜谱大全

嫩蛋虾仁怎么做

菜系及功效:川菜

口味:咸鲜味

工艺:

嫩蛋虾仁的制作材料:

主料:鸡蛋300克

辅料:虾仁150克,白牛肝菌(干)50克

调料:盐8克,味精2克,葱油10克,淀粉(蚕豆)10克

嫩蛋虾仁的特色:

牛肝菌,成菜滑,嫩,鲜,香,味美爽口。

教您嫩蛋虾仁怎么做,如何做嫩蛋虾仁才好吃

1、 散搅匀吃味,加汤上笼蒸熟;

2、 汤吃味,下虾仁、牛肝菌稍煮至熟;

3. 汁起锅,淋于蛋上即可。

嫩蛋虾仁的制作要诀:1. 打散搅匀,鲜汤加入适量;

2. 蒸时火不宜过大。

小帖士-健康提示:

1. 鸡蛋含蛋白质、钙、磷、铁等;

2. 虾仁含蛋白质、钙、磷、铁等,是一款上好的食疗菜品。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。