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松仁玉米烩财鱼菜谱家常菜菜谱大全

松仁玉米烩财鱼怎么做

菜系及功效:川菜

口味:咸鲜味

工艺:

松仁玉米烩财鱼的制作材料:

主料:墨鱼400克

辅料:玉米(鲜)150克,松子(炒)50克,黄瓜150克

调料:盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克

教您松仁玉米烩财鱼怎么做,如何做松仁玉米烩财鱼才好吃

1. 将乌鱼宰杀后洗净,去皮、骨,切成丁码芡;

2、 松仁过油;

3. 黄瓜切成玉米大的粒;

4. 锅内下油烧至三四成热,下鱼丁滑散至熟起锅,加鲜汤适量吃味;

5. 下鱼丁、玉米、黄瓜,收汁后淋上葱油装盘,撒上松仁即可。

松仁玉米烩财鱼的制作要诀:1. 鱼骨要去净,码芡时要匀;

2. 收汁时芡粉不宜过多,否则会影响成菜效果。

小帖士-健康提示:

1. 松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素;

2. 特别是所含脂肪,大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸;

3. 松仁对预防心血管疾病有良好作用;

4. 食用此菜,既可增加营养,又可滋补强身、益寿延年。

小帖士-食物相克:

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。