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芸豆糕菜谱家常菜菜谱大全

芸豆糕怎么做

北京小吃芸豆糕的做法详细介绍

所属地区:北京小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

芸豆糕的制作材料:白芸豆600克,豆沙馅200克,金糕200克,白糖100克。

芸豆糕的特色:

红、白、紫三色相映,甜香微酸。

教您芸豆糕怎么做,如何做芸豆糕

1、将白芸豆洗净,用清水浸泡2小时,捞出洗净,放入锅内煮至熟烂,碾碎过罗去皮,成芸豆泥。将豆泥分成两块,用刀拍成约1里米厚,在一块上面抹匀一层豆沙馅,另一块盖在上面。

2、在夹好豆沙馅的豆泥面上,放上一块同样大小的0.5厘米厚的金糕即可。食时用刀切成均匀的小块,撒上白糖即可。

芸豆糕的制作要领:白芸豆要煮至酥烂,过罗越细越好。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。