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牛奶酪菜谱家常菜菜谱大全

牛奶酪怎么做

北京小吃牛奶酪的做法详细介绍

所属地区:北京小吃

工艺:其他

牛奶酪的制作材料:牛奶1000克,江米酒40克,白糖100克,桂花4克,葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。

牛奶酪的介绍:奶酪历史悠久,昔日京城以天桥市场出售的最为有名,以风味独特、营养丰富而誉满京城。

牛奶酪的特色:

色泽乳白,滑润香甜。

教您牛奶酪怎么做,如何做牛奶酪

1、将鲜牛奶倒入沙锅或铝锅内烧开,放入白糖溶化,锅离火晾凉,加入江米酒、桂花搅拌均匀。核桃仁用温水浸泡,去皮剁成粒。瓜仁洗净炒熟,葡萄干洗净。

2、用若干小碗分别放入核桃仁粒、瓜仁、葡萄干,每碗盛入对好料的奶。

3.每碗奶放入特制木桶内的小板上,桶中间留有15厘米的空隙,下放铁板加烧红的木炭,盖上桶盖,熏烤加热20分钟,待凝固成牛奶酪,取出晾凉,放入冰箱存放,随吃随取。

牛奶酪的制作要领:果料入碗后要迅速盛入对好料的奶,动作要快。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。