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大理石乳酪蛋糕菜谱家常菜菜谱大全

大理石乳酪蛋糕怎么做

菜系及功效:甜品/点心 增肥食谱

口味:甜味

工艺:

大理石乳酪蛋糕的制作材料:

主料:饼干150克

辅料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,巧克力15克

调料:白砂糖73克

教您大理石乳酪蛋糕怎么做,如何做大理石乳酪蛋糕才好吃

1、 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

2、 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

3. 杏仁角烤熟备用;

4. 取一玻璃盆,倒入饼干、奶油(30克)、杏仁角后,再加入牛奶(15克)、糖粉(10克)起搅拌均匀;

5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将牛奶平均铺在烤模里;

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后,加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

8. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀后,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;

9. 将牛奶(126克)和动物性鲜奶油(31克)也一起倒入;

10. 一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;

11. 将巧克力隔水加热溶化后,装入挤花袋中;

12. 在烤模上挤出数条的横纹线条后,利用牙签来回勾勒出花纹;

13. 再放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟即可。

小帖士-食物相克:

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。