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烩腐衣菜谱家常菜菜谱大全

烩腐衣怎么做

菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味:咸鲜味

工艺:

烩腐衣的制作材料:

主料:油皮400克

辅料:韭菜100克

调料:花生油15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

烩腐衣的特色:

本色,色鲜爽口。

教您烩腐衣怎么做,如何做烩腐衣才好吃

1、将豆腐皮切成10块,下滚水锅烫一下。

2.韭菜洗净切段。

3.油下锅烧滚,放入豆腐皮和韭菜、盐、味精、胡椒粉同烧,烧至入味时以水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。