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胡萝卜烧鸡菜谱家常菜菜谱大全

胡萝卜烧鸡怎么做

菜系及功效:川菜

口味:微辣

工艺:

胡萝卜烧鸡的制作材料:

主料:母鸡1000克

辅料:胡萝卜300克

调料:花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克

胡萝卜烧鸡的特色:

鸡肉和胡萝卜醇香入味,色泽鲜艳可口,是四川家庭常做佳肴。

教您胡萝卜烧鸡怎么做,如何做胡萝卜烧鸡才好吃

1. 宰杀好的肉鸡剖开脊背,去掉内脏并洗净;

2、 连肉剁成3厘米大小长方块;

3. 胡萝卜去皮切成滚刀块;

4. 锅烧热加油,放葱、姜稍煸,倒入鸡块煸炒至白色;

5. 加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水,烧开;

6. 撇去浮沫移至小火上烧10分钟,加胡萝卜再烧1分钟;

7. 勾二流欠汁即可装盘食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。