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三丝莲片菜谱家常菜菜谱大全

三丝莲片怎么做

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味:椒麻味

工艺:

三丝莲片的制作材料:

主料:莲藕500克

辅料:香菜15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)10克

调料:香油10克,花椒10克,白砂糖50克,醋25克,植物油8克

三丝莲片的特色:

此菜三丝分明,藕片洁白,酸甜适口,清香脆嫩。

教您三丝莲片怎么做,如何做三丝莲片才好吃

1.将鲜藕洗净去皮,切成薄厚均匀的圆片,放入冷水内浸泡;香菜取梗,洗净切段;鲜姜去皮切丝;干红辣椒洗净,用热水浸泡一下切丝。

2、将藕片放入沸水锅内烫至断生,捞入凉开水内浸泡,沥净水,放入盆内,加入白糖、白醋、香油、拌匀入味。

3.将藕片整齐码在平盘中,撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。

4.将炒锅置火上,放入花椒烧热,挑出花椒,热油浇在三丝上,拌匀即可。

三丝莲片的制作要诀:原料中姜为鲜姜,醋选白醋。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。