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苦茭鹅掌汤菜谱家常菜菜谱大全

苦茭鹅掌汤怎么做

菜系及功效:川菜

口味:清苦味

工艺:原炖

苦茭鹅掌汤的制作材料:

主料:鹅脚翼200克,小蒜200克

调料:姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克

教您苦茭鹅掌汤怎么做,如何做苦茭鹅掌汤才好吃

1. 苦茭洗净;

2、 鹅掌清洗干净;

3. 姜、大葱洗净,姜切块,大葱切段;

4. 大蒜去洗净;

5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖;

6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。

苦茭鹅掌汤的制作要诀:苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐,

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。