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鸡腿菇炒螺片菜谱家常菜菜谱大全

鸡腿菇炒螺片怎么做

菜系及功效:私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味

工艺:熟炒

鸡腿菇炒螺片的制作材料:

主料:海螺500克

辅料:鸡腿蘑(干)200克

调料:大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克

鸡腿菇炒螺片的特色:

色彩明亮,口味脆鲜。

教您鸡腿菇炒螺片怎么做,如何做鸡腿菇炒螺片才好吃

1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。

2、锅内加水烧开,放螺片汆水,捞出。

3.锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即可。

小帖士-食物相克:

海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。