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煎金钱牛排菜谱家常菜菜谱大全

煎金钱牛排怎么做

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味:微辣

工艺:生煎

煎金钱牛排的制作材料:

主料:牛排250克

调料:鸡蛋70克,酱油5克,料酒5克,辣酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克

煎金钱牛排的特色:

色黄,味鲜,醇香微辣。

教您煎金钱牛排怎么做,如何做煎金钱牛排才好吃

1.选好牛肉洗净,斩成肉泥;鸡蛋磕入碗内,加酱油、黄酒、盐、胡椒粉调匀,再加入淀粉搅匀,将牛肉泥放入,拌匀,加少许香油。

2、锅内放剩余香油,烧热后,将拌好的牛肉挤成金钱大小的肉饼下锅煎,随煎随将肉饼压扁,煎至两面发黄。

3.牛肉饼煎好后,烹上少许料酒,再淋上明油即可装盘,吃时蘸辣酱油。

煎金钱牛排的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。