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炸烹凤尾虾菜谱家常菜菜谱大全

炸烹凤尾虾怎么做

菜系及功效:鲁菜

炸烹凤尾虾的制作材料:

主料:青虾

辅料:黄瓜,玉米淀粉,鸡蛋

调料:葱,姜,蒜,料酒,鸡精,盐,香油,胡椒粉

炸烹凤尾虾的特色:

口味鲜美,外酥里嫩。

教您炸烹凤尾虾怎么做,如何做炸烹凤尾虾才好吃

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味;

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状,加入腌制好的凤尾虾;

3、将黄瓜切片,葱姜切丝,蒜切片,加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁;

4、坐锅点火倒入油,油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出;

5、锅内留余油,油热加入炸好的虾,倒入调好的汁,翻炒均匀淋入香油即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。