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蒜苗鹌鹑蛋菜谱家常菜菜谱大全

蒜苗鹌鹑蛋怎么做

菜系及功效:药膳偏方

蒜苗鹌鹑蛋的制作材料:

主料:蒜苗150 克,鹌鹑蛋16 个,香肠50 克,植物油25 克,熟猪油15 克,香油5 克,细盐7 克,味精,水淀粉少许。

蒜苗鹌鹑蛋的特色:

特点:鹌鹑蛋糯软细嫩,形如白珠,蒜苗青翠清香;香肠微红,点缀后色明亮令人耳目新,味鲜咸,清爽宜人。

功效:提神健脑。

蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外,又有醒神、降低胆固醇等作用;

鹌鹑蛋营养丰宫,宫含卵磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。

教您蒜苗鹌鹑蛋怎么做,如何做蒜苗鹌鹑蛋才好吃

1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟,捞出浸入冷水冷却,去壳。

2、把香肠切成指甲般小片,待用。

3、锅烧热,用植物油煽炒蒜苗,加盐2.5克和味精,煸至断生即装盆。

4、原锅下鲜汤100克,放入鹌鹑蛋及香肠,加盐5克和味精烧沸,勾芡,淋入香油、熟猪油,盛在绿叶菜中间。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。