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凤凰花开菜谱家常菜菜谱大全

凤凰花开怎么做

菜系及功效:精品主食

凤凰花开的制作材料:

主料:绞肉4两(虾胶或其它也可),方包2片,鹌鹑蛋4只 绞肉加葱花拌匀调味

凤凰花开的特色:

用剩的面包放在冰箱里硬邦邦的,扔了浪费,食之无味,干脆变个花样拿来做菜,落得个新鲜。想起顺德的锅贴牛奶,那我就来个“凤凰花开”,够富贵了吧!原本起个一看就知道材料的菜名,但做好后一摆盘,觉得造型挺象一朵盛开的凤凰花,加上材料里有鹌鹑蛋,起个别致点的名字“凤凰花开”蛮贴切的。

教您凤凰花开怎么做,如何做凤凰花开才好吃

2\方包切去硬边,切成4方块

3\用剪刀剪去两个对角成花瓣形,留一个剪成圆形

4\鹌鹑蛋煮熟对半切开

5\把绞肉酿在面包上,把半只鹌鹑蛋压在中间固定好

6\用温油炸至金黄熟透即可(用筛子托着炸易处理,不会因头重脚轻蛋面朝下掉出

7\圆形的那块做花心,其它摆好成花形,看,象不像一朵盛开的“凤凰花”?!面包松化,肉胶弹牙,蛋蛋甘淳,一个字,香!

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。