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陈皮里脊肉菜谱家常菜菜谱大全

陈皮里脊肉怎么做

菜系及功效:家常菜谱

陈皮里脊肉的制作材料:

主料:猪里脊肉

调料:干辣椒,葱段,姜片,白糖,花椒,料酒,酱油,精盐,陈皮,高汤,食用油。

陈皮里脊肉的特色:

色金红,味麻辣,有陈皮芳香、冷热吃均可。

教您陈皮里脊肉怎么做,如何做陈皮里脊肉才好吃

1、选猪里脊肉洗净切成丁,放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟,干辣椒去籽切成块,陈皮切成小长条;

2、坐锅点火倒入油,油热倒入肉丁划散至断生捞出待用;

3、锅内留余油,油热放入葱段、姜片煸炒出香味,再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤,肉丁,迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。