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什锦汤菜谱家常菜菜谱大全

什锦汤怎么做

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:

什锦汤的制作材料:

主料:圆白菜150克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆(黄皮)100克,番茄100克

辅料:油炒面50克

调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,牛油8克,辣椒(红,尖,干)3克,香叶2克,胡椒2克,盐3克,味精2克,奶油5克

教您什锦汤怎么做,如何做什锦汤才好吃

1、 葱头(洋葱)、胡萝卜都切成橘瓣块;

2、 芹菜切成2.5厘米长的段;

3. 土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块;

4. 蒜瓣切成茸;

5. 西红柿洗净放开水中稍烫,捞出剥皮切块;

6. 大葱切丝;

7. 坐锅点火倒入熟牛油,旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块,焖至六成热时加入油炒面、鸡汤,放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧开后转微火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛入汤盘内,即可食用。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。