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烫豆腐菜谱家常菜菜谱大全

烫豆腐怎么做

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味:蒜香味

工艺:

烫豆腐的制作材料:

主料:豆腐(南)1000克

调料:大蒜(白皮)10克,虾油10克,酱油10克,姜10克,韭菜花10克,辣椒油10克

烫豆腐的特色:

操作简单,豆腐鲜嫩适口。

教您烫豆腐怎么做,如何做烫豆腐才好吃

1. 把豆腐切成3.5厘米见方的块;

2、 豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水;

3. 蒜去皮捣成泥;

4. 姜去皮洗净切末;

5. 把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小碟内;

6. 随烫好的豆腐一起上桌佐食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。