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糟鸭肝菜谱家常菜菜谱大全

糟鸭肝怎么做

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱

口味:糟香味

工艺:糟溜

糟鸭肝的制作材料:

主料:鸭肝250克

辅料:冬笋100克

调料:香糟40克,白砂糖10克,味精10克,大葱15克,姜15克

糟鸭肝的特色:

鲜香醇嫩。

教您糟鸭肝怎么做,如何做糟鸭肝才好吃

1. 鸭肝洗净,切成一字条;

2、 中间划一刀小孔,用开水氽透,捞出,洗去血沫控干;

3. 笋切成长3厘米的帘子棍,穿在肝中间孔里,放在盘里;

4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒,调好口味;

5. 用油纸盖好,上屉蒸10分钟左右,取出在原汤中浸凉即成。

糟鸭肝的制作要诀:本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。