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炝莲白菜谱家常菜菜谱大全

炝莲白怎么做

菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

工艺:

炝莲白的制作材料:

主料:卷心菜

教您炝莲白怎么做,如何做炝莲白才好吃

炝莲白的做法:

  1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片

  2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用

  3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出

  4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。