各地菜谱大全_家常菜菜谱

您的位置：实用查询 > 家常菜菜谱

家常菜菜谱各地菜谱大全

西餐美食

日本料理韩国料理美国菜谱意大利餐法国菜谱墨西哥餐东南亚菜澳洲菜谱其他国家

特色菜谱

家常菜谱精品主食清爽凉菜美味糕点美味粥汤时尚饮品火锅食谱微波菜谱药膳偏方干果制作私家菜素斋菜甜品点心卤酱菜年夜饭

各地小吃

安徽小吃北京小吃重庆小吃福建小吃甘肃小吃广东小吃广西小吃贵州小吃海南小吃河北小吃河南小吃黑龙江小吃湖北小吃湖南小吃吉林小吃江苏小吃江西小吃辽宁小吃内蒙古小吃宁夏小吃青海小吃山西小吃陕西小吃山东小吃上海小吃四川小吃天津小吃西藏小吃新疆小吃云南小吃浙江小吃

页数：1 / 3 首页上一页下一页尾页共有168个家常菜菜谱

菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本网刊就着重介绍“中国八大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。同时也略带介绍一下京菜和鄂菜。